13 подписчиков
Оливье БЕЗ колбасы
Привет! Если традиционный оливье с вареной колбасой вам надоел, предлагаю сделать его с куриной грудкой.
А также основные отличия от рецепта обычного "Царя стола новогоднего" - вместо колбасы - курогрудь, вместо обычных соленых огурцов - КОРНИШОНЫ и особая ЗАПРАВКА.
Рассказываю))))
В предыдущем посте писала про выбор куриной грудки, чтобы прям мууууааа как вкусно, она должна быть домашней и пахнуть парнЫм запахом. Выбирайте по запаху. У нас в Ростове обычно почти в каждом доме мясные магазины (Юг есть Юг, шашлычок все дела, у нас даже зимой жарят шашлык во дворе)))))
Грудку выбрали, домой притащили, хорошенько отмыли, водой в кастрюльке залили, воду кстати, использую либо фильтрованную либо питьевую в бутылях, ибо в Ростове вода из-под крана не пригодна... отварили, при варке пенку аккуратно сняли, оставили пока отдохнуть грудку прямо в кастрюльке.
Параллельно можно ставить вариться яйца и морковь.
Мы берем на 1 салатничек оливье:
5 яиц (я стала брать категорию 2С, оказывается, что 2С снесла молодая курочка, у них почти всегда желтый желток, а не бледный, а категорию 1С, снесла курочка постарше и там как повезет со вкусом яиц, кстати, яйца тоже можно взять домашние, как и курочку).
2 морковки среднего размера (5-7см где-то)
Зеленый горошек где-то полбаночки, я в этот раз взяла самый обычный типа "Маркет. Перекресток".
Корнишоны, штук 5-6.
Мне нравится оливье, нарезанный кубиками, так что все ингредиенты режем кубиками, кроме курочки, ее можно просто вдоль волокон нашинковать. Горошек соответственно не режем, просто высыпаем))))) Слейте с него воду, а то будет мокро в салате.
Корнишоны нарезаем либо кружочками либо полукружочками.
Готовим заправку
Греческий йогурт ТЕОS и майонез Провансаль смешиваем в пропорции 50/50.
Солим и перчим.
Надеюсь я ничего не зыбала)))
Рекомендую после нарезки высыпать ингредиенты в простую миску, там все смешаете, а уже в красивый салатник высыпите для подачи на стол. Поверьте так будет удобнее. Приятного аппетита))) До скорых встреч.
1 минута
7 января 2023