46 подписчиков
#рестораны
Пополнение у близнецов
Новость, мимо которой гурманы не пройдут точно: к Новому году в одном из самых знаменитых столичных ресторанов – Twins Garden – обновили дневной и вечерней сеты.
Шефы ресторана Иван и Сергей Березуцкие регулярно пополняют их новыми позициями. Что же нового готовят нынешней зимой?
🍽 Клешни снежного краба запекают в морской соли в русской печи, при подаче опускают в соус айоли с кимчи, а затем обваливают в смеси воздушного риса, гречки и водорослей. Получается рожок, который можно есть, держа в руках, как мороженое.
🍽 Северная креветка подается с соусом на основе кислых яблок с чили, лаймом, маринованным трюфельным персиком и теплым чипсом из пармезана и карамелизированных яблок.
🍽 Еще одна новинка – мидии, приготовленные в лимонно-сливочном масле и поданные с картофельным гратеном, черным трюфелем и трюфельно-сливочном соусом.
🍽 Для любителей мяса – корейку теленка обжаривают со специями в сливочном масле, выкладывают на фирменный соус из разных трав с медом, дополняют соусом на основе петрушки с перцами халапеньо, чесноком и оливковым маслом и подают с обжаренным фейхоа и фисташками.
🍽 Грибное тако: из боровиков делается чипс, который заполняют начинкой из обжаренных белых грибов со сметаной и фейхоа, а сверху – черная икра, засоленная четверговой солью.
Гости могут сами выбрать часть блюд, но в любом случае получается сбалансированное продуманное меню из знаковых блюд этого мишленовского ресторана.
Стоимость дневного сета – 6000 ₽, вечернего – 8500 ₽. Можно заказать вина, подобранные сомелье, либо выбрать напитки самостоятельно.
1 минута
6 января 2023