298 подписчиков
Традиция есть вареники на различные праздники появилась на юге России изначально у казаков, так как вареники имели значение благополучия и силы. Наедаться досыта варениками именно 13 января стало принято ввиду того, что до Рождества по новому календарю, на который страна перешла после Коммунистической Революции, соблюдался пост - ни шага в право, ни шага в лево, а в Старый Новый год можно уже было ни в чем себе не отказывать.
Почему же именно с сюрпризами? Казаки, будучи глубоко верующими людьми, считали, что после Рождества Бог в честь рождения своего сына был настолько щедр, что позволил и бесам праздновать данный праздник. Они, конечно, и пакостничали, но и могли предсказать судьбу, а вареники имели значение проводников между бесами и людьми. В итоге, преодолевая страх всяких гадостей от бесов, казаки гадали, а выпавшие сюрпризы означали, как пройдёт год у человека, которому они выпали.
Я родилась и жила в Сибири, там об этом празднике не знала до переезда на юг (считаю, что это большое упущение ввиду того, что, мы хоть и не верим в бесов, но такой маленький ритуал - прекрасный повод провести теплый вечер в кругу семьи за лепкой или просто преданием вареников в ожидании чуда✨
Заведения, которые не определились с начинками и ценами, но точно будут подавать/продавать вареники:
Корова
Багет и паштет Только в заморозке
Ваха Лавка Мини-хинкали
Ле Бистро
Бистро Гаврош
Общество Сытыхъ
Сыроварня Власенко
Lilo
Кекс
Заморозка: 500 гр - 350 р
Лондон паб
Белая чайка
Вареники с вишней и картофелем
ОшПош
В заведении, порция, 250 р:
* С картофелем
* С творогом
Terrace 180
Высота 5642
Море.Фишка
Lite
* С картофелем и луком
* С творогом
* С вишней
Чисто ростовский бар
Coffeeman
Сыроварня
Лондон Паб
Всем chill 🍸
1 минута
6 января 2023