Если все-таки не нашли время прочитать про кето-диеты, то вкратце опишу принцип, совсем уж грубо и просто.
Наш организм получает основную энергию для жизнедеятельности, перерабатывая белки, жиры и углеводы, поступающие с пищей. Основное топливо - это углеводы. Простые перерабатываются в глюкозу мгновенно, сложные - дольше. Белки идут на построение мышечной массы. При недостатке углеводов белок может распадаться и образовывать их производные. Жиры - самый энергоемкий и ценный для организама компонент, этакая подушка безопасности, откладываются в большинстве про запас.
С возрастом, при неправильном питании, малоподвижном образе жизни, нарушенном балансе компонентов в питании и куче других факторов процессы сжигания белков-жиров-углеводов нарушаются. Во всем ЖКТ большая роль в переработке БЖУ отводится печени. При избытке углеводов, особенно простых, они перерабатываются в жиры и откладываются. От частого приема углеводов (у них, как правило, достаточно высокий гликемический индекс) происходят скачки сахара, это влияет на процесс выработки инсулина. Со временем приводит к нарушениям, может развиться диабет. Самое опасное, что происходит - это ожирение печени, которая со временем разрушается. К сожалению, наш современный рацион перенасыщен именно простыми углеводами - это хлеб, булки, гамбургеры, сладкие блюда, конфеты, напитки и прочее. Много и скрытых углеводов - это крахмалистые добавки в колбасах, приправах и соусах, блюда в панировке и прочее. Любимые всеми нами блюда азиатской кухни вообще углеводная бомба! В одном безобидном соевом соусе уйма сахара.
Принцип кето-диеты - это максимально допустимое снижение углеводов, достаточное для формирования мышечной массы количества белка и повышенное содерждание насышенных жиров. Это не значит, что можно без ограничения есть жареное сало! Основа кето-питания - необезжиренные молочные продукты - сыры, сметана, сливки, творог, жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, морепродукты. Некрахмалистые овощи - все виды капусты, зеленые овощи, ограниченно пасленовые - помидоры, перец, баклажаны. Все виды растительных масел. Упор на оливковое, кокосовое, масло авокадо. Фрукты ввиду высокого содержания фруктозы почти все исключаются. Редко - цитрусовые, дыня и арбуз в небольших количествах. Зато можно почти все ягоды))).
Впервые кетогенную диету начали использовать в 1920-х годах для лечения рефрактерной эпилепсии у детей, которых не лечили лекарствами. Мало того, что эта диета значительно уменьшала судороги, она неожиданно привела к быстрой потере веса.
Кето диета получила название от слова кетоз. Кетоз – это реакция организма на выработку кетоновых тел. Они представлены молекулами, которые переносят энергетический заряд. Организм (а именно печень) продуцирует кетоновые тела лишь в том случае, когда он недополучает глюкозу из продуктов питания, то есть при низком уровне сахара в крови. Это состояние характеризуется повышением уровня кетоновых тел в организме, которые в дальнейшем он использует для поддержания собственной жизнедеятельности. Простые углеводы, поступающие с пищей, быстро распадаются, что провоцирует повышение уровня глюкозы в крови. Если их недостаточно, то организм запускает выработку кетоновых тел. Они являются альтернативным источником энергии. В результате, изменяется баланс жиров, белков и углеводов, что позволяет запускать процесс сжигания жиров в организме. При этом необходимо, чтобы количество белка с пищей поступало в достаточном объёме. В противном случае организм начнёт перерабатывать собственную мышечную массу.
А так, при соотношении 20 гр. чистых углеводов, 1 гр. белка на кг. веса и остальное - правильные жиры, организм начинает сжигать собственные запасы жира, в первую очередь вокруг печени (на животе). У меня вон сразу талия и бедра уменьшились. А раньше в первую очередь худели лицо и грудь.
3 минуты
4 января 2023