16,8 тыс подписчиков
МОЛОКО ВРЕДНО?
О молоке ходит очень много легенд и мифов.
Основная легенда гласит: молоко может спровоцировать отделение большого количества слизи.
Начнём с того, что молоко достаточно важный продукт для питания человека. Когда человек рождается, то основным источников белка, витаминов, иммунных компонентов является именно молоко (грудное молоко матери). Но мы прекрасно понимаем, что если у матери молока не достаточно, то на помощь приходят смеси из козьего\коровьего молока. И на этом питании ребёнок растёт и развивается.
В дальнейшем происходит небольшой метаморфоз в обмене веществ. В разных популяциях усвояемость молока может снижаться по - разному. Изменяется ферментативный коктейль человека, и есть люди, которые продолжают хорошо усваивать молоко, а есть те, которые просто его не переваривают.
Согласно исследованиям, есть популяции, где 90% людей не могут усваивать молоко и таким образом, национальные традиции этих людей таковы, что люди практически не употребляют молоко и оно особо не продаётся. А есть популяции, где только 70% не усваивают молоко, так что остальные могут спокойно получать от него удовольствие.
Вернёмся к вопросу о слизи.
Откуда вообще появилась эта легенда? Дело в том, что как только молоко попадает в ротовую полость, то стимулируется выработка слюны. И, действительно, слюна, которая выделяется на жидкую пищу - более густая (содержится большое количество муцина). И многими людьми это может восприниматься как густая слизь.
Древние учёные посчитали, что если молоко способно вызывать слизь в ротовой полости, то дальше в ЖКТ молоко может еще больше вызвать образование слизи, что может угнетать функционирование пищеварительной системы. Посчитали, что слизь может появляться в ответ на приём молока не только в ЖКТ, но и в других полых органах, например, в лёгких. Поэтому некоторые врачи запрещают употреблять молоко детям, больным бронхиальной астмой, употреблять молоко.
Но как показали исследования такого, конечно, нет. Молоко не стимулирует образование слизи ни в ЖКТ, ни в дыхательных путях и лёгких. Поэтому при любых заболеваниях дыхательной и пищеварительной системы молоко НЕ ЯВЛЯЕТСЯ опасным продуктом.
С точки зрения индивидуальной переносимости - другой вопрос. Если человек чувствует дискомфорт при употреблении молочных продуктов, то, конечно, от этого продукта лучше отказаться.
А вот то, что молоко вызывает образование слизи - это, конечно же, миф.
К тому же в молочных продуктах много кальция. Поэтому перестаём демонизировать продукты и разбираемся с мифами :)
2 минуты
3 января 2023
447 читали