17,3 тыс подписчиков
🎄НОВОГОДНИЙ СУП ТТОККУК🍲
📚 Название этого супа по-корейски 떡국/Tteok-guk/Ттоккук. Суп называется новогодним, так как традиционно корейцы едят его на корейский новый год/Соллаль/Seollal/설날 - Korean Lunar New Year (будет 22 Января 2023 года), но в современности корейцы едят его и на международный Новый Год с 31 Декабря на 1 Января.
🥢 Этот суп может иметь два варианта бульона: на сушеных анчоусах Мёльчи или на говядине. Неотъемлемая его часть это круглые рисовые клецки🤍тток/tteok/떡.
🤔 Почему корейцы едят этот суп на новый год?
✳️ Теория 1: Поскольку рис собирали осенью, а в прежние времена не было средств для его длительного хранения, потому приготовление таких рисовых клецек было способом использования старого риса.
✳️ Теория 2: Согласно общепринятым убеждениям того времени, это связано с Инь и Ян, день Нового года представляет энергию Ян (положительную), и его отождествляли с рисовыми белыми круглыми клецками. Самые ранние записи в эпоху Чосон об этом супе говорят, что «белый» цвет рисовых клецек символизировал «яркость/чистоту» для светлого и чистого начала Нового Года. А, также круглые дискообразные формы, клецек похожи на старые корейские монеты – символизирующие богатство и процветание.
1 минута
3 января 2023
1178 читали