221,3 тыс подписчиков
Ароматный, острый и очень вкусный суп харчо с курицей. Готовится он очень просто и легко. Чтобы наполнить суп ароматами и потрясающими вкусами, делаю заправку из чеснока и специй, а конце приготовления дополняю суп аджикой и зеленью. Получается невероятно ароматный и вкусный рисовый суп.
1. Продукты на 3 литра супа. В кипящую воду (1,6-1,7 литра) добавляем соль, крупно нарезанные лук (1 шт.), морковь (1 шт.) и куриное филе бедра (400 г). Дополняем лавровым листом и горошками душистого перца. Варим после закипания 30 минут. В начале кипения снимаем образующуюся пену.
2. Пока варится филе, большую луковицу не очень мелко нарезаем и выкладываем в горячее растительное масло (4-5 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре около 10 минут. Добавляем в лук большое количество томатной пасты (4 ст. л.). Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Пока жарится лук, зубчики чеснока (5 шт.) нарезаем. В ступке сначала измельчаем семена кориандра (1 ч. л.), затем к нему добавляем зуру (½ ч. л.), хмели-сунели (1 ч. л.) и измельченный чеснок. Хорошо перетираем пестиком и получается очень ароматная заправка для супа харчо.
4. Готовое мясо, овощи, лавровый лист и горошки перца вынимаем из бульона. Мясо остужаем и нарезаем на средние кусочки.
5. В бульон выкладываем обжаренный лук. Если бульон сильно выкипел, то вливаем немного горячей воды. Добавляем промытый рис (100 г) и варим на средней температуре около 10 минут. Рис не должен полностью приготовиться.
6. Затем отправляем в кастрюлю нарезанное мясо. Добавляем молотый черный перец, подготовленную заправку из чеснока и специй.
7. Дополняем суп острой аджикой (1 ч. л.). Перемешиваем и варим еще несколько минут до полной готовности риса. Если хотите получить очень острый суп, то добавьте еще острого молотого или свежего перца. Кинзу (1 пучок) нарезаем, отправляем в готовый суп, нагреваем 1-2 минуты и снимаем с плиты.
8. Вкуснейший острый суп харчо разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол. Суп получается довольно густым и потрясающе ароматным.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Суп харчо с курицей (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
1 минута
2 января 2023
7043 читали