134 подписчика
Огурцы соленые с красной смородиной.
Консервированные огурцы получаются высокого качества, когда к ним добавить красную смородину или сок из нее (уксус не применяем).
Огурцы и пряности готовим так же, как указано в рецепте "Огурцы кисло-сладкие". На дно литровой банки кладем зелень и другие пряности, затем огурцы. В промежутках между ними понемногу добавляем ягоды, предварительно очищенные от веточек и промытые. В литровую банку укладывают: зелень, лук, чеснок, пряности - 50 г, огурцы - 600 г и ягоды - 150 г (или сок - 100 г); всего получается 700 - 750 г заливки, которую готовим кипячением с 50 - 60 г соли, должно быть 250 г. После заполнения банки прикрываем прокипяченными крышками и прогреваем в кипящей воде: полулитровые банки - 3 - 5 минут, литровые банки - 8 минут и трехлитровые банки - 12 - 15 минут.
При хранении этих консервов через два-три месяца красная смородина обесцвечивается.
Вместо красной смородины можно добавить 10 - 12 г лимонной кислоты на 1 л заливки.
Около минуты
11 января 2023