80,9 тыс подписчиков
Оладьи при жарке поглощают масло как губка, становятся очень жирными. Есть такие оладьи не приятно. Оказывается и тут свои секреты. В кафе повара делают так. Они не льют раст. масло в сковородку, а готовят на сухой ее поверхности.
Но оладушки могут прилипнуть, подумают многие. Все верно. Поэтому нужно добавить масло прямо в тесто (так же как на блины). Однако много масло в тесто лить тоже нельзя (на 240 г муки, 350 г кефира около 20 г масла).
Дождитесь когда накалится поверхность, затем снизьте накал плиты (на средний) и выпекайте не жирные оладушки.
Около минуты
11 января 2023
5481 читали