Голубцы из листьев мангольда . Приехала как - то ко мне из Петербурга подруга с семьей . Они очень любят всегда рассматривать мои цветники и огород . А я , признаться , немножечко больна огородничеством и стараюсь сажать все возможное и невозможное . Они были удивлены размеру листьев моей красной свеклы ( говорим через е с точками) . И муж моей подруги закричал : «Это что мангольд такой ?» Я поинтересовалась у них , что это такое , так как была не знакома с названием . Оказалось , это тоже свекла , но листовая . С тех пор и мангольд поселился в моем огороде и цветниках , ведь у него ещё и красивые листья с черешками разных ярких расцветок . А удивились размерам мои друзья потому , что у нас в Черноземье вырастает все гораздо крупнее , чем у них в Ленинградской области с более суровым климатом . Листья мангольда я добавляю в салаты , варю из них супы и делаю голубцы . Листья очень нежные , поэтому их не нужно заливать кипятком или класть в микроволновку , они легко заворачиваются в конвертик , главное , срезать черешок . Начинка обычная и далее все также как и с голубцами из капусты . Советую , вкусно и разнообразно !