"Хочу похудеть на X килограмм" - очень слабая мотивация. Потому и не работает в 9-ти случаях из 10-ти срыв, слив и начинай сначала. Почему? Просто это не полная цель а лишь набросок, и нуждается в доработке. Иначе не хватит сил преодолеть инерцию прежнего поведения. Как быть? Подключаем глубинную мотивацию. Похудеть вам вообще то для чего? Не просто так ведь. Например, влезть в старое платье если вы девушка. Уже лучше. Можно сильнее. Вспомнить тех, кто в вас не верил или обидел и постройнеть им назло. Например, "хочу чтобы бывший увидел меня такую красивую и от зависти лопнул". "Чтобы одноклассницы на встрече офигели". Похудею, выложу фото в соцсети и так далее. Тут уже на помощь приходят гораздо более мощные силы). Мотивируем себя правильно и все получится.