312 подписчиков
🍽На ужине "Любовь и испытания декабристов и их жен" мы подадим блюда, которые были позаимствованы в русской кухне из французской.
Например, суп-потаж с телячьими щёчками.
Потаж (происходит от французского слова pot - горшок). Как пишут в поваренном словаре 1795-1797 г. (автор Василий Левшин) : "Супы потажами называемые не есть собственно похлебки, но густоватые пищи (между супами и соусами по густоте)".
✍️Василий Левшин, кстати, - один из основоположников кулинарной литературы в России, а также автор многочисленных сельскохозяйственных и экономических руководств, наставлений по домоводству, за что был даже воспет в поэме Пушкина "Евгений Онегин":
"Вот время: добрые ленивцы,
Эпикурейцы-молодцы,
Вы, равнодушные счастливцы,
Вы, школы Левшина птенцы".
🍲Отведать суп-потаж и другие блюда с историей можно на нашем ужине 15 февраля в ресторане L'ECLAT. Для записи пишите @AnnaShuniaeva
Около минуты
10 января 2023