6813 подписчиков

Очень люблю ачапу. Это вкусное и сытное блюдо. У грузин оно называется пхали и под этим названием больше известно в России. Традиционно ачапа состоит из двух компонентов: острая ореховая база и мелко рубленые или провернутые через мясорубку овощи. При этом овощи могут быть вареные, печеные, сырые. Делают ачапу из вареной капусты, запеченной свеклы, листьев ботвы, стручковой или белой фасоли, шпината, колючки, баклажанов. Думаю, что разновидностей ачапы несколько сотен.

Главная фишка ачапы это заправка. В ее состав входят толченые орехи, чеснок, кинза , уксус (желательно домашний) и специи - хмели-сунели, уцхо-сунели (пажитник), молотый кориандр, абхазская аджика. В общем-то состав специй может быть самый разный. Я лично использую вышеперечисленное, а больше всего люблю ачапу из запеченной свеклы. То есть сперва вымешивается ореховая база, а потом к ней постепенно подмешивается свекла. Многие хозяйки считают, что овощи надо именно рубить, но я не заморачиваюсь и использую электро мясорубку.

Когда готовишь - запах стоит необычайный. Готовую ачапу желательно на пару часов или на ночь поставить в холодильник и только потом уже начинать есть. В общем, получается вкусное питательное недорогое блюдо на несколько дней. Совсем необязательно делать ее очень острой. Мои абхазские друзья и знакомые делают два варианта ачапы - острая для взрослых и "лайтик" для детей, часто ачапу подают на завтрак - отлично идет. А какую ачапу предпочитаете вы?

Напоминаю, что вместе с коллегами оказываю услуги в Абхазии для россиян в сфере предпринимательской деятельности по следующим направлениям:

Бизнес-консалтинг

Регистрация ООО

Бухгалтерское сопровождение

Недвижимость

Автомобили на абхазском учете.

Создание сайтов и копирайтинг

Реклама и продвижение проектов

Читайте так же мои заметки:

"Будущее сухумского аэропорта снова в тумане"

"Абхазская железная дорога, ее история и перспективы"

"Таможенные новости Абхазии"