54,1 тыс подписчиков
🐟 Солим скумбрию сухим посолом – рыбная закуска на НГ 🎄
Чтобы посолить скумбрию сухим посолом понадобится:
- филе скумбрии
- соль
- специи по вкусу (укроп)
- ёмкость для соления
Технология:
Насыпьте соль на дно посуды.
Выложите филе рыбы.
Сверху присыпьте солью и специями – можно перцем, луком, я вот укропом. Укроп предварительно пожамкал, чтоб он дал сок.
Накройте крышкой или затяните пищевой плёнкой, чтоб аромат специй лучше впитывался в рыбу.
Выдерживаем 4-8 часов в зависимости от количества соли и толщины филе. Чем толще и меньше соли, тем дольше выдерживаем.
Расход соли я не замеряю, действую интуитивно, по привычке.
После выдержки промываем рыбу от соли, обсушиваем, нарезаем, подаём к столу. Получается достойно: как самостоятельное блюдо, так и закуска.
Около минуты
28 декабря 2022
7832 читали