"За окном шёл снег и рота красноармейцев" © Хотелось бы мне так сказать про нашу зиму, но нет 😄 Погода с каждым днём все больше напоминает родной Севастополь. Душа просит снега и зрелищ, снеговой лопаты и сугробов, но приходится наслаждаться видом счастливых, окутанных туманом, купающихся гусей в луже перед крыльцом 😄 Так что пока до окотов ещё целых три недели, а до Нового года всего 7 дней - я продолжу рубрику сырных фоточек. Познакомьтесь с очередным моим фаворитом со скромным названием Бле д'Овернь. Что в переводе с французского означает голубой из Оверни. Оверни - это регион во Франции, откуда этот сырочек родом. По классике делается из коровьего молока, но как обычно пришлось выкручиваться и адаптировать технологию под жирное и плотное молоко наших микророгатиков. Перепробовав различные варианты пришла к оптимальной на свой вкус более закрытой текстуре, но и вместе с тем более нежной, сливочной, слегка текучей с возрастом, которую очень аккуратно оттеняет аромат голубой плесени, но не такой резкий, как, например, у Стилтона или Рокфора, очень интригующий и ласковый 🥰 Прекрасно, на мой взгляд, подходит для знакомства с голубыми сырами. А у Вас как отношения с ними? Есть у нас тут любители острых ощущений? 😃