90,3 тыс подписчиков

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ САЛАТ НА НОВОГОДНЕМ СТОЛЕ?

Пхали (рецепт от Марины Шафрановой, фото - ее тоже)

""Предлагаю классический рецепт пхали: грузинская холодная закуска, которая подойдёт, вместо типичных нам салатов. Заменить наши нажористые салаты, конечно, не сможет, но стол разнообразит. )))

Пхали – традиционное блюдо грузинской кухни. Обычно его готовят из овощей, зелени с добавлением пряностей и орехов. Яркая холодная закуска для праздничного или домашнего стола.

Основа может быть сыр+грибы, свекольная, из шпината, свёкла +сыр (адыгейский, сулугуни), фасоль и т.п. (по фантазии), предложу, из свёклы.

Пропорции (примерно):

-свёкла отварная, 3 средних;

-чеснок, 3 натёртых зубца;

- грецкий орех, молотый – 2 горсти;

- кинза, мелко порезанная- пару горстей;

-соль, перец, хмели-сунели. (в идеале – Уцхо – сунели ( с голубым пажитником, но он оч повышает, уровень сахара, в крови). Обойдёмся Хмели.

Можно перемолоть, в блендере, но я предпочитаю тереть, на тёрке, для консистенции.

Приготовление:

1. Натираем отваренную свеклу, чеснок, на мелкой терке;

2. В кофемолке (или блендере) измельчаем кинзу, грецкий орех – вводим, в свёкольно-чесночную смесь;

3. Добавляем специи;

4. Перемешиваем, формируем шарики, украшаем (если шарики "клёклые" – добавляем еще грецкого ореха).""

и ещё 4

1 минута

25 декабря 2022

1679 читали