115,5 тыс подписчиков
🍀 🐟 БИТОЧКИ ИЗ ГОРБУШИ СО ШПИНАТОМ 🐟 🍀
Отличный рецепт нежнейших биточков со сливочным шпинатом.👍
Сочетание рыбного фарша, шпината, сливок и зелени сельдерея позволяет получить отличный результат.😋
Суховатая мякоть горбуши совершенно преображается и становится сочной и воздушной.✨
Необычный способ паровой обварки насыщает биточки ароматом свежей зелени и придает фаршу аппетитный вкус.🍀
Обязательно приготовьте эти рыбные биточки. Это и вкусно, и полезно. и очень симпатично.💛
Для приготовления возьмите:
Фарш горбуши - 1 кг, лук репчатый - 200 г, шпинат - 150 г, сухари панко (можно обычные панировочные) - 120 г, сливки 20% - 100 мл, сливочное масло - 60 г, сухой чеснок - 3 г, паприка сладкая молотая - 3 г, перец черный молотый и соль - по вкусу.
Для обварки: сливочное масло - 30 г, черешки сельдерея - опционно.
Репчатый лук нашинкуйте тонкой и короткой соломкой. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук до мягкости и прозрачности. 🍳
Добавьте к луку шпинат (свежий или мороженный) и обжаривайте все вместе до выпаривания влаги на огне меньше среднего. Объем овощей должен уменьшится почти в половину. Но зарумянивать овощи не нужно.☝️
Добавьте в фарш обжаренные овощи и остальные ингредиенты. Тщательно все вымешайте и хорошенько отбейте об рабочую поверхность. Фарш должен стать вязким и пластичным.☝️
Сформуйте биточки по 70-80 г весом.
Черешки сельдерея расколотите молоточком. Их нужно сделать плоскими. 🍀
Покройте этими черешками дно сковороды или кастрюли. Выложите на черешки биточки и аккуратно влейте в сковороду 150-200 мл кипятка. Накройте сковороду крышкой и поставьте ее на средний огонь. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до минимального. Готовьте биточки под крышкой около 20 минут.🔥
Так же вы можете приготовить биточки в кастрюле, выложив их в несколько рядов. Тогда черешками нужно выложить дно кастрюли и раэделить ряды между биточками. Учтите, что время приготовления увеличится на 10-15 минут.☝️
Подавайте биточки с салатом из свежего шпината, с картофельным пюре, рисом или овощами на пару.🐟 👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Отличные котлеты из кальмаров! Самый необычный и вкусный рецепт. Бонус - соус с маринованными огурчиками.
🔴 Лучшие рецепты: Рыбные котлеты. Рецепт знатной рыбачки.
1 минута
25 декабря 2022
1297 читали