963 подписчика
Новогодний Латте-арт.
Latte art — «молоко» + «искусство».
Латте-арт — это особый способ вливания вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе создаются различные узоры. Также узор может быть создан путём простого рисования на верхнем слое пены, например, зубочисткой или другим острым предметом. Латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе.
Бариста – специально обученный кофевар, способный правильно приготовить кофе и напитки на его основе. К профессиональным навыкам современных бариста также относится создание латте-артов.
Молоко взбивается определённым образом пока не достигнет температуры 65—67°C. В итоге должна получиться однородная пена кремовой консистенции.
Наиболее распространённым стилем является «Розетта» (на иллюстрации), она напоминает цветок или лист. Бариста, наливая молоко, двигает молочный кувшин из стороны в сторону, благодаря чему получаются лепестки. Чашка находится под наклоном, и в таком положении в неё вливается молоко, в результате этого пена поднимается неравномерно и лепестки получаются разной величины. Затем в финале он проводит тонкую полоску молока снизу-вверх, тем самым образуя стебелёк цветка.
В латте-арт существует три основные фигуры — цветок, яблоко и сердечко. Остальные — фантазия…
1 минута
1 января 2023