В этом году нас как цунами накрыл тренд на ближневосточную еду и в частности израильскую: Saviv, T1 Lucky Group, Ester Bistro Светланы Дробот, специальное меню в Beer&Brut Владимира Перельмана. Среди всего этого многообразия удивительно было бы не обнаружить демократичный, тру-израильский, расслабленный формат – и действительно, под конец года мы его получили: место называется Bshushu, это бистро-бистро, абсолютно не причёсанное под московские выверенные подачи – схожую аутентичность в этой воистину израильской небрежности я видела только в Т1, остальные постеснялись. Bshushu сделан той же командой, что отвечает за Capito и находится ресторан на той же улице, несколькими домами выше. Собственно, в команде кроется ответ на вопрос что не так: среди них нет людей, живших в Израиле и пропитавшихся духом, традициями и специями, поэтому кухня вышла неровной, хоть и не без удач. Пробовала я всё в компании моего друга и главного для меня блюстителя настоящей шакшуки Миши Шенштейна (подписывайтесь, кстати, на его канал «Простые удовольствия»). Собственно шакшуку Миша тут забраковал ещё на этапе меню, где она была на счастье заведения указана как зелёная – Миша такой ход не одобрил. Что однозначно одобрила я: тартар из сердец индейки (610р), севиче из сибаса с баклажаном, солёным лимоном и козьим сыром (710р), израильский овощной салат с тхиной (690р), совершенно наркотический араис из ягнёнка (610р), отличная кюфта из ягнёнка и телятины (710р). Хочется также отметить замечательно сделанные питы, которые подают ко многим блюдам – жаль лишь, что главные намазки к ним, вроде хумуса и бабагануша требуют серьёзной доработки. Ну и винная карта от одного дистрибьютора, даже с поправкой на душевную близость к Израилю, это всё-таки в Москве 2022 года моветон. В целом место приятное, атмосферное, демократичное, а ещё тут варят кофе на песке, что тоже симпатично.