25 подписчиков
Есть тут любители ухи?
Мужчины-кулинары говорят, что уха — не женское дело. А не кулинары — молчат, едят всё подряд и добавку просят. Так вот сегодня пропишу свой, женский вариантик рыбного супа — без водки и горящих головешек. Скучновато, конечно, но всё равно вкусно.
В родительском доме у нас на кухне царила бабуля. Уху она варила всегда в одной «тональности» и обязательно с рисом. Пожалуй, это был единственный суп, который я ела без удовольствия.
Позже, когда у меня появилась своя кухня, я стала экспериментировать. Стряпня заиграла чуднЫми красками и новыми вкусами.
Ну, к делу.
🔸 рыбные хвост, хребет и голова,
🔸 три картофелины,
🔸 репчатый лук,
🔸 морковь,
🔸 болгарский перец,
🔸 помидор,
🔸 лавровый лист, соль, чёрный перец,
🔸 50 грамм сливочного масла.
На дне кастрюли слегка обжариваем на сливочном масле произвольно нарезанные лук, морковь, болгарский перец и помидор. Кладём рыбу с картофелем и заливаем кипятком. После закипания, снимаем пену, всыпаем соль/перец и лаврушку. Варим 25 минут на медленном огне. Всё!
И никаких круп.
Три дня назад, дочь первый раз самостоятельно варила уху. Я по телефону продиктовала этот рецепт. Но… Забыла предупредить, чтобы она вынула жабры! Для меня ж — это само собой. Когда я сообразила и позвонила, уха была уже сварена. Говорит, получилось мутно, но всё равно вкусно 😅
1 минута
20 декабря 2022