2858 подписчиков
«Ажурный хлеб»
⠀
Необычный,
похожий на солнце, очень вкусный ажурный хлеб в виде розетки из ржаной муки.
⠀
Хлеб из пшеничной, ржаной, ячменной муки, пресный и на закваске пекли в специальных печах из глины. Верх его украшается разнообразными узорами. Лицевую сторону обмазывают яйцом или кислым молоком.
⠀
В особо торжественных случаях или в дорогу хлеб заливают сверху халвой.
⠀
Специфический особый ажурный хлеб пекут агулы и в некоторых лезгинских сёлах
Курахского района.
⠀
#хлеб#ажурныйхлеб#агулы
#лезгины #юждаг #leki
#хьранфу#старинныерецепт
Около минуты
29 декабря 2022