78 подписчиков
Дорогие мои, спешу поделиться с Вами своим новым экспериментом с потрясающим итогом! Блюдо - объедение! Не успела и глазом моргнуть, как тарелки оказались пустыми. Очень-очень рекомендую. Приготовление не быстрое, но легкое.
Итак, нам понадобиться:
1️⃣ Домашняя утка 600-700 гр
2️⃣ Полба 250-300 гр
3️⃣ Еринги 200 гр
4️⃣ Морковь 2 шт
5️⃣ Лук репчатый 1 шт
6️⃣ Чеснок 1 небольшая головка
7️⃣ Оливковое масло ~60-70мл
8️⃣ Сливочное масло 10-15го
9️⃣ Соль, перец, специи по вкусу
Ставим варится на среднем огне кусоки утки на кости. Я использовала утку из нашего хозяйства, с хорошей прослойкой мяса и жира. Варим около 2х часов, пока мясо не будет легко отходить от кости. Воду в процессе добавляем, нам понадобится 700-800 мл бульона. Когда утка будет готова, отделяем мясо от кости небольшими кусочками.
В казане на сильном огне хорошо обжариваем надрезанную морковь, лук и чеснок с оливковым маслом. После чего добавляем мясо утки, снова уже немного обжариваем, добавляем промытую полбу, снова немного обжариваем. Добавляем наш бульон, солим, перчим и добавляем специи по вкусу, закрываем крышкой, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 30-35 минут, пока полба не заберет бульон.
Грибы моем, если они крупные, то режем напополам, после чего жарим на сливочном масле, посолов. При желании, за полминуты до готовности, добавляем чеснок.
Когда полба будет готова, снимаем крышку, делаем огонь сильнее и 2-3 минуты уже жарим на сильном огне наше блюдо, непрерывно помешивая. Если остался бульон, первично выпариваем его, после чего обжариваем полбу с уткой.
Подаем с грибами.
Невероятно вкусного аппетита Вам!🌺
1 минута
14 декабря 2022