12 подписчиков
#суп харчо
Рецепт 👨🍳🔪👈
3 кг говяжьей грудинки
500 г репчатого лука
300 г помидоров
120 г томатной пасты
20 г стручкового острого перца
20 г чеснока
100 г кинзы
50 г сельдерея
50 г петрушки
30 г грузинских специй
Соль и перец
180 г риса
2-3 лавровых листика
50 г ткемали
Технология :👨🍳👆
Режем мясо маленькими кусочками, варим его в воде, бросаем туда лавровый лист, снимаем обязательно пену. Когда мясо готово на 80%, надо процедить бульон, а далее добавляем пассировку (лук, помидоры, томатная паста, всё обжаривается, тушится) рис, специи и варим где-то еще минут 10 на медленном огне. Надо попробовать, чтобы рис был не до конца вареным, где-то на 80%. Добавляем соль, перец, резаные зелень и чеснок. И на медленном огне варим еще минут 5.
Обязательно добавляем соус ткемали в конце и пробуем, далее по вкусу добавляем соль и перец.
Около минуты
13 декабря 2022