5379 подписчиков
Почему ценители вина охотятся за надписью «старые лозы» на этикетке?
🍇 К старым можно отнести лозы возрастом более 25 лет. На постсоветском пространстве таких примеров осталось немного
из-за массовой вырубки во времена сухого закона. Но, например, в Армении встречаются вина с лоз возрастом более 130 лет (Voskeni 130 Reserve Areni, 2017).
🍇 Особенности старых лоз:
• корни уходят довольно глубоко, что помогает добывать влагу и питательные вещества в большем объеме;
• лучшая приспособленность к климатическим особенностям местности;
• низкая урожайность, которая дает более качественные и сложные вина: ягоды становятся меньше, а кожица плотнее.
🍇 Важно следить за здоровьем лозы. Не во всех случаях старые лозы – гарантия качества.
🍇 Вина со старых лоз в России можно встретить в линейке «Локо Чимбали» (Крым) и у винодела Марченко (Краснодарский край).
#вино
Около минуты
13 декабря 2022
271 читали