760 подписчиков
🍴 Пончики Фанки
👉 Ингредиенты:
Молоко коровье 250 мл
Дрожжи сырые 50 гр.
Сахар песок 3 ст. л.
Мука пшеничная 500 гр.
Соль пищевая 1 щепотка
Сахар ванильный 1 ст. л.
Яйцо куриное 5 шт.
Масло сливочное 4 ст. л.
Спирт 2 ст. л.
👉 Приготовление:
Нагреть молоко (чтобы было теплым), добавить измельченные дрожжи, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара. Хорошо это перемешать и поставить посудину в емкость с очень горячей водой. Одно яйцо и 4 желтка взбить миксером с оставшимся сахаром (2 ст. ложки) в тугую пену. Муку просеять в миску, добавить соль и ванильный сахар. Вылить опару (поднявшиеся дрожжи) и перемешать. Затем вылить взбитые яйца и опять перемешать. Осталось добавить растопленное охлажденное сливочное масло со спиртом (водкой). Теперь тесто руками хорошо вымесить до тех пор, пока не будет отставать от рук. Если тесто слишком тугое - добавить 2-4 ст. ложки теплого молока. Шарик теста переложить в большую миску и поставить тесто подниматься, накрыв полотенцем, в теплом месте. Тесто поднимается быстро и хорошо. Вывалить тесто на стол. Хорошо его перемешать и раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кружочки и сложить их на доску. Дать им постоять 10 мин. В широкой кастрюльке или сотейнике разогреть растительное масло (высота налитого масла в кастрюльке - на два пальца). Огонь уменьшить почти до минимума. Выкладываем по несколько штук фанки и жарим с одной, а потом с другой стороны. Сильный огонь делать не надо. На медленном огне они хорошо пропекаются внутри. Готовые фанки выложить на салфетку для удаления лишнего масла. Далее можно выдавить кулинарным шприцом во внутрь чуть-чуть варенья. А затем посыпать сахарной пудрой и кушать.
😉 Приятного аппетита!
1 минута
16 декабря 2022