ПИРОГ С РЫБОЙ
Необходимо:
для теста:
-400 г. муки
-1 стакан воды
-150 г. сливочного масла
-соль
для начинки:
-800 гр. филе морского окуня или хека
-150 гр. свиного сала
-150 гр. репчатого лука
-3 стол.ложки сливок
-1 яйцо для смазки
-соль, перец
Из муки, воды, масла и соли замешиваем тесто. Ставим в холодильник. Затем раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 см. Филе рыбы нарезаем мелко и обжариваем с луком, затем пропускаем через мясорубку с добавлением вытопленного сала. Добавляем сливки, соль, перец и хорошо перемешиваем. На одну половину теста кладем фарш и, закрыв другой половиной, защипываем края. Смазываем взбитыми яйцами и выпекаем до готовности.
Около минуты
12 декабря 2022