6 подписчиков
Всем привет, друзья! Не так давно стартовал мой канал на всеми известных площадках и в честь этого события, по вашим просьбам, я решил писать статьи - рецепты на этой площадке.
На видео представлены Драники. Невероятно вкусное блюдо которое вместило в себя простоту исполнения и дешевизну базовых ингредиентов, а именно:
• картофель ~ 600 грамм
• шампиньоны ~ 50 грамм
• лук репчатый ~ 50 грамм
• яйцо куриное ~ 1 шт
• мука пшеничная ~ 60 грамм
• соль пищевая ~ 10 грамм
Так же украшение и соус, у меня:
• сметана 15% ~ 50 грамм
• лук зеленый ~ 10 грамм
Тем не менее, вы в праве варьировать граммовки ингредиентов как вам хочется, доподлинного и точного рецепта вряд ди найдется. Такое же право относится и к соусам и украшениям, берите и добавляйте что нравится, вплоть до классического «кетчунеза».
Что же, теперь давайте перейдем к самому приготовлению и технике приготовления.
Для начала очистим картофель от кожуры и придадим ему тонкую и эластичную форму, это можно сделать как на терке ( на стороне с крупной кругллой перфорацией ), так и с помощью ножа. Можно еще конечно использовать мандолину с насадкой для маленьких брусков, но из-за не имением таковой я выбрал для себя привычный и более практичный способ - нож.
После того как я настругал картофель на мелкую соломку, я посыпал его солью, перемешал и дал постоять ему около 5 минут. За это время соль вытянет из картофеля лишнюю влагу.
Тем временем, я нарезаю шампиньоны на тонкие ломтики, дабы они были пластичны и отправляю в другую миску.
Такая же история с репчатым луком, тонкие и прозрачные ломтики идут в соседство к грибам.
Далее отжимаем картофель от лишней влаги и добавляем к луку и грибам.
Следом разбиваем куриное яйцо, оно придаст массе клейкость.
Следом добавляем пшеничную муку, она тоже придаст клейкости и окончательно объеденит наши ингредиенты вместе.
Ну и перемешиваем всю массу до однородности, нужно чтобы мука разошлась и все объединилось.
Разогреваем сковорду, добавляем сливочное масло и растапливаем его.
В разогретое масло начинаем добавлять нашу массу и формовать так как вам хочется, важно чтобы драник не был слишком высоким, а то может не прожариться полностью.
Как задался колер переворачиваем, ждем, снимаем наш первый драник и повторяем процедуру со всех оставшиеся массой.
У меня получилось 6 драников диаметром около 10см
Сверху я украсил сметаной и накрошил зеленый лук.
Получилось очень вкусно, насыщенно!
Приятного аппетита, друзья!
До новых встреч.
2 минуты
12 декабря 2022