13,9 тыс подписчиков
МОЖНО ЛИ ОРЕХИ ЕСТЬ ПРОСТО ТАК?
Однозначно, просто так их есть не стоит.
Семена и орехи содержатся антинутриенты, которые нарушают процессы пищеварения и препятствуют усвоению полезных веществ. Поэтому их нужно вымачивать для нейтрализации вредных веществ и улучшения питательной ценности. К тому же некоторые орехи могут раздражать кишечник и вызывать неприятные ощущения со стороны ЖКТ.
Как правильно замачивать орехи:
✔️ Промываем орехи дважды и потом замачиваем в чистой отфильтрованной воде. Желательно избегать пластиковой посуды - керамика или стекло подойдут гораздо лучше.
🔸 Макадамия и бразильский орех: выдерживаем от 3 часов
🔸 Фисташки и кешью: выдерживаем от 6 часов
🔸 Фундук, грецкий орех, пекан, арахис: от 8 часов
🔸 Миндаль: от 12 часов
И только кедровые орешки можно не замачивать и потреблять в сыром виде - например, в качестве добавки в салаты.
После того, как орешки были вымочены, их нужно подсушить. Желательнее это делать в духовке при температуре не выше +50С. Ориентируйтесь по готовности. Орешки должны подсушиться, но не должны пересыхать. Выше температуры делать не стоит, так же как и не стоит обжаривать. В орешках много масел и при высокой температуре они могут терять свои полезные свойства.
1 минута
9 декабря 2022
864 читали