4110 подписчиков
Вчера я 13 часов стоял за стойкой и продавал гостям выпечку в пекарне. Да-да, вот в этом самом передничке и с бейджиком "Андрюша-стажер". И доложу я вам, что жизнь "по ту сторону стойки" прямо сильно отличается от той, которую я вел все прошлые годы, тут прям совсем другие кейсы и выкладки, но расскажу подробнее
В стандартном "боевом" режиме, ты приходишь к дверям в 6:30, если вы думаете, что на первых рейсах метрополитена вагоны заполнены приятно пахнущими хипстерессами, то спешу вас расстроить - вы будете ехать в окружении "коллег" по жизненным "успехам", частенько они уже пропили все свои мечты молодости и просто вонько страдают
Но вот вы открыли дверь и если вам кажется, что вы неспеша включите компьютер и заварите себе первый кофе, то ничего подобного! Вы попадаете в эпицентр суеты под названием - "Выкладка". Надо в определенном порядке разложить: хлеб, булку, сладкие пирожки, большие пироги, супы, салаты и т.д. местам и не забыть ротацию по сроку годности. Это сложно, долго и муторно, и главное - это надо сделать быстро - открытие в 8:00
Двери при этом открыты и к вам легко может забежать утренний физкультурник или собачник и вообще любой, кому не спится и попросить: чайку, кофе, попить воды, зарядить телефон и ещё бесконечное количество хочу, но это ладно, если касса работает, то и до 8 клиента обслужим, тут уж деньги не пахнут, а вот пирожки очень даже пахнут ))
В связи с этим за стойкой все на ПП, иначе через месяц ты в двери не пролезешь. 13 часов! С двумя теоретическими 30 минутными перерывами. Почему теоретическими? - Ну так тебя обязательно дернут в зал и твой капучино подло остынет в подсобке, как и мечты о сне и отдыхе. Ну и конечно гости! Как же без них?
Но хочется отметить, что продавать в пекарне это самый простой способ продажи
Если вы хотите стать торгашом или менеджером, или обучить своих продаванов, то отправляйте их поработать за стойкой пекарни. Это прямо тепличные условия для отработки торговых навыков в реальных условиях. Я даже планирую написать курс - "Боевые продажи" и гонять с ним по миру, чтобы обучать других торгашей
Пошли бы на мой курс? Или просто булками обожремся? 🤣
1 минута
9 декабря 2022