17 подписчиков
РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ С ФУНКЦИЕЙ РЕТАРДЫ (retarder proofer) KORECO YXD L16 WN (2022)
Типичный сценарий использования расстоечного шкафа ретарды подразумевает загрузку нерасстоенных хлебобулочных изделий и программирование времени, в котором они будут расстоены и готовы к немедленной выпечке.
Например, вечером в вашей пекарне идет замес и формовка изделий, выпечку которых нужно произвести рано утром. В этом случае настраиваем автоматический режим работы расстойки - retarder proofer. По факту это последовательное автоматическое выполнение 4-х шагов с индивидуально программируемыми значениями:
🌡️ параметров температуры
🕛 продолжительности
💧относительной влажности
252 000 ₽
Около минуты
8 декабря 2022