1 подписчик
Хумус
Давно вы ели хумус? А ведь приготовить его легко. И ингредиенты в наше время легко доступны.
Готовится он из нута. Хумус весьма питателен, нормализует уровень холестерина в крови и помогает работе нервной системы. Еще он снижает уровень сахара в крови и богат белком.
Итак нам нужно: 300 г сухого нута, 30–100 г семян кунжута, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 3 столовые ложки оливкового масла. Соль, специи на любителя (на мой взгляд хорошо подходят зира и карри).
Очищать нут от шелухи или нет — вопрос интересный))) Без шелухи состав получается более однородный и нежный, а с шелухой — интересная текстура.
Хорошо промоем его и замочим на ночь (часов 10).
Далее варим 2 часа без соли и специй. Если получается раздавить горошину между пальцами - нут готов. Отвар нута пока оставим, он ещё понадобится.
В сухую сковородку насыпаем кунжут и обжариваем до золотистого цвета (2-3 минуты). И в идеале перемолоть его в кофемолке, но можно и обойтись)) Смешаем кунжут с чесноком и оливковым маслом и измельчим в блендере до однородности. Добавляем частями отварной нут продолжая взбивать. Сюда же щепотку карри и зиру. Добавляем сок лимона (просто режем пополам и выдавливаем сок из половинок) и соль по вкусу. Понемногу доливаем отвар до получения нужной консистенции, продолжая измельчать.
Ура мы справились. Не так уж и сложно! Зато с хлебушком... да если еще и домашнего приготовления... пальчики оближешь!
1 минута
7 декабря 2022