🐟Слово «Анчоусы» давно на слуху. Однако не у каждого оно ассоциируется с рыбой. Еще одно заблуждение, это что анчоус и килька – это разные названия одной рыбы, но это не так. Например, анчоусы имеют больший вес – 18 гр, а килька же в среднем весит 15 гр., мясо анчоусов более плотное, анчоусы отличаются пресноватым вкусом с возможной горчинкой, а у кильки же сладковатый вкус. Анчоусы относятся к семейству анчоусовых. Эта рыбка достаточно распространена в морях и океанах. По ареалу обитания выделяют аргентинский анчоус, который вылавливается в Южной Америке, Калифорнийский из вод Северной Америки, Перуанский - добывается в водах Чили и Перу, Японский из Охотского моря, и Европейский, обитающий в Средиземном море, основной объем его вылова приходится на летнее время.