23 подписчика

РАССОЛЬНИК на ЗИМУ

Экономия должна быть экономной! Зимой , чтобы сэкономить часть бюджета на продукты, хорошо бы иметь закатку с лета. Такой закаткой является рассольник в банке, приготовленный летом.

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Огурцы соленые: 600 г

Вареная перловка (из 1 ст. сырой крупы): 700 г

Лук: 250 г

Морковь: 250 г

Болгарский перец: 2 шт.

Чеснок: 1 головка

Зелень (петрушка, укроп): 1 пучок

Вода: 300 мл

Томатный сок: 1 ст.

Сахарный песок: 25 г

Соль крупная: 20 г

Инструкция приготовления

Обжариваем, нарезанный кубиками лук, до прозрачности.

Отдельно обжариваем морковь, натёртую на крупной терке, в 50 мл. растительного масла.

Сладкий перец режем не крупными кусками, и тоже обжарить до золотистого цвета.

В толстостенную кастрюлю укладываем обжаренные овощи.

Добавляем томатный сок, тушим 5-7 минут.

Нарезаем огурцы кубиками

Обжариваем огурчики на растительном масле, добавив в огурчики несколько столовых ложек воды, 3-5 минут

В овощную массу добавить готовую перловую кашу, огурцы, рубленую зелень и чеснок. Перемешать, влейть 300 мл воды, дать закипеть на умеренном огне.

Кипящую смесь посолите, поперчите, добавьте сахар, держать на малом огне 15 минут.

Банки простерилизовать, крышки обдать кипятком.

Горячим рассольником наполните банки, в каждую банку добавить не полную столовую ложку уксуса.

Закатать, укутать до полного остывания.

Зимой открываем и готовим супчик.

1 минута

18 декабря 2022