12 подписчиков
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ КАРАМЕЛИ 🍯
Ингредиенты:
200 гр. горячих сливок 33% жирности
200 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
4 гр. соли (по желанию)
Приготовление:
Сахар растопить в сотейнике (кастрюле) с толстым дном и высокими стенками, постоянно помешивая, пока он не приобретет лёгкий коричневый оттенок и полностью не растворится. Пока сахар топится, нагреть сливки либо рядом в сотейнике, либо на 1-2 минуты в микроволновке, если сливки будут недостаточно горячими, то при вливании сахар свернется, поэтому обязательно доводим до кипения. Когда сахар растворился быстро вливаем к нему горячие сливки и быстро помешиваем (аккуратно смесь будет сильно бурлить и увеличиться в объеме). Доводим карамель до 105-107 градусов. Если нет термометра, то пока сахар не растворится полностью и кипятим еще минуты 2-3. Готовую карамель хранить в плотной баночке или кондитерском мешке.
Приятного аппетита 💕
Около минуты
17 декабря 2022