5590 подписчиков
Обнаружил в Туле совершенно выдающийся ресторан (ну как ресторан, кафе, площадью около 30 м, едва ли больше обычной однушки) Ten. Находится он в комплексе торговых павильонов "Подкова", очень похожих на те, что были в ходу в 1990-х, а придуман группой поваров-энтузиастов.
Меню меняется каждый месяц, поесть с гастрошиком можно на тыщу, уровню рады работы с простыми продуктами и техниками здесь должны учиться все столичные мэтры. Брал татаки из форели с жареной до хрустящей корочки картошкой, жирнющей фермерской сметаной и ложкой красной икры, тартар из северной креветки с пюре и жареными вешенками и фантастической жареной скумбрией с яичным салатом тоннато. Жирность простой рыбы удачно балансирует маринованный лук, гранатовый сок и пряные травы.
После обеда в Ten ребятам хочется целовать руки. Они цену себе знают и воспринимают такое желание без смущения, а со сдержанным достоинством.
Около минуты
17 декабря 2022
8407 читали