175 подписчиков
PRO СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ✅
С наступающим Новым Годом❤️
Всем самых стабильных и вкусных кремов, давайте разбираться👇🏻
Основа самого популярного крема для сборки тортов – это сыр (творожный сыр или маскарпоне) + жирные сливки + сахарная пудра. Важнейшие правила для создания крема:
🔻Полностью охлажденные ингредиенты, особенно это касается сливок! Чем холоднее – тем лучше👌🏻
🔻НЕдолгое взбивание крема. Частая ошибка в приготовлении это именно слишком длительное взбивание. В BUENOрецептах примерное время чаще всего 40-80 секунд❗️в планетарном миксере.
🔻Качественные и проверенные ингредиенты. Особенно это касается всё тех же сливок. Есть марки, которые не взбиваются🥲 И, конечно, проверяем срок годности.
#кондитер #кремчиз #кремдляторта #рецептторта #воздушнаякарамель #сборкаторта #обучениекондитеров #рецептыдлякондитеров #кондитерскоеискусство #стабильныйкремbuenocake
Около минуты
19 декабря 2022
1362 читали