175 подписчиков
Нежнейший МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с ягодами | РЕЦЕПТ🍓🤩
Ставьте лайк, если хотите больше рецептов в школе BuenoSchool ❤️Напишите в комментариях любите ли вы меренги/безе🔥
Воздушное облачко удовольствия🤤Внутри сливочный кремчиз и ягоды! Блаженство🥰
⠀
Меренговый рулет🔻⠀
– 190 гр белок (примерно от 5 яиц категории С0) ⠀
– 230 гр сахар (можно заменить пудрой частично или полностью) ⠀
– сок лимона/лимонная кислота (совсем немного)
– ваниль/ванильная паста/эссенция (обязательно)
**если готовите на заказ, то добавляйте 15-20 гр кукурузного крахмала
✔️Взбиваем все ингредиенты ~ 15 мин
✔️Формируем меренговый прямоугольник на пергамент, для воздушности важен слой в 2-3 см
✔️Выпекаем ~ 35 мин при ~ 150-160’С (зависит от индивидуальностей духовки). Готовили в режиме «верх-низ». Заранее разогреваем духовку!
**крахмал добавляем после взбивания меренги!
⠀
Крем🔻
– 170 гр сливки 33-35% ⠀
– 280 гр творожный сыр ⠀
– 70-100 гр сахарная пудра (по вкусу)
✔️Все ингредиенты ХОЛОДНЫМИ взбить в чаше миксера на средних, далее на высоких оборотах около 40 сек, используя правило стабильного крема➡️ #стабильныйкремbuenocake
Переворачиваем рулет, смазываем кремом, добавляем ягоды, сворачиваем и обрезаем края. Наслаждаемся, друзья!❤️
⠀
#buenoschool #сборкаторта #видеоторта #рецептторта #тортрецепт #видеорецепт #тортвидео #кондитер #домашнийкондитер #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола #тортрецепты #домашнийторт #ягодныйторт #меренговыйрулет #меренговыйрулетрецепт #меренговыйторт #меренговый
1 минута
19 декабря 2022