1 подписчик
Как сделать бульон вкуснее:
Хорошо запеките куриные крылья или кости в очень горячей (220-240°) духовке. Тонко порежьте и запеките лук и морковь (ещё лучше добавить ещё сельдерей и шампиньоны).
Соскребите остатки с противня, добавив воды и прокипятив на плите.
Залейте водой, добавьте целый черный и душистый перец (по желанию ещё тимьян, кориандр), соль и варите на маленьком огне 2-3часа не накрывая крышкой. Готовый бульон процедите. Чтобы снять жир, можно хорошо охладить бульон или использовать бумажные полотенца. Можно заморозить бульон порциями и использовать его для супов и соусов по мере необходимости.
Около минуты
4 декабря 2022