1 подписчик
Простые БЛИНЫ НА КЕФИРЕ!
Попробовав за свою жизнь множество рецептов, остановилась на адаптированном мною рецепте, который ни разу меня не подвёл.
По этому рецепту замечательный вкус, румяность и дырочки в блинах вам обеспечены.
Все пропорции выведены опытным путём.
Итак:
Кефир - 0,5 л
Вода - ~ 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 стакана
Масло растительное (у меня горчичное нерафинированное) - 3-4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
▪︎Отделить желтки от белков.
▪︎Желтки взбить с сахаром и солью (я это делаю миксером на малой скорости).
▪︎Добавить просеянную муку
и, постепенно вливая кефир, продолжать взбивать.
▪︎В пачку (посуду) от кефира всыпать соду, влить кипяток, ополоснуть и СРАЗУ ВСЁ! влить в тесто, продолжая взбивать.
(Воды может понадобиться больше, т.к. это зависит от муки - я добавляю до консистенции негустой сметаны).
▪︎Посуду с тестом накрыть и дать постоять минут 15-20.
▪︎Добавить растительное масло и
размешать.
▪︎Взбить белки и ОСТОРОЖНО! ввести их в тесто.
▪︎Сразу жарить.
▪︎Для первого блина на разогретую сковороду капнуть немного растительного масла, для последующих блинов сковороду ничем НЕ СМАЗЫВАТЬ!
▪︎Готовые блины выкладывать на блюдо и сразу смазывать растопленным сливочным маслом.
▪︎Блюдо с блинами накрыть фольгой, сверху полотенцем и дать постоять не менее 15-20 минут.
Тонкие, эластичные блины с дырочками готовы!
А уж с чем подавать - решайте сами!
Надеюсь - приятного аппетита!
1 минута
4 декабря 2022