2 подписчика
В каждое время года природа предлагает нам свои дары.
Поэтому мы подготовили для вас коллекцию актуальных рецептов, от которых у вас слюнки потекут.
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
Тыква (мякоти, без кожуры) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок (1 головка) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Помидор (в собственном соку) — 600 мл
Масло оливковое— 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Карри (смесь специй) — 1 ч. л.
Бульон (овощной или мясной, при необходимости)
Семечки тыквенные
Приготовление.
Чистим лук и морковь, а затем режем на 4 части. Тыкву нарезаем большими дольками. Разделываем головку чеснока на зубчики, при этом не чистим. Выкладываем все ингредиенты в форму для запекания.
Взбрызнем овощи сначала оливковым маслом, а затем соевым соусом. Готово?
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, пока все овощи не станут мягкими. Время от времени помешивайте.
Запеченные овощи отправляем в большую кастрюлю или котелок, только нужно не забыть почистить чеснок. Кожица свою задачу выполнила – дала аромат. Добавляем в посудину томаты и специи и заливаем бульоном, пока не покроет все ингредиенты. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Держим десять минут, после чего можно взбивать на блендере пюре и подавать на стол.
Украшения в виде петрушки добавят изысканности блюду.
Ризотто с грибами
Для приготовления ризотто с лесными грибами вам понадобяться:
250 г грибного ассорти
250г риса (лучше всего сорта Арборио, или Карнароли)
1 луковица среднего размера
80 мл белого вина
1 литр куриного или грибного бульона
50 г твердого сыра
тимьян для украшения (более простой вариант - петрушка)
сливочное масло по вкусу
соль на кончике чайной ложки
Приготовление:
Тщательно помойте грибы, просушите их бумажным полотенцем, обжарьте на сливочном масле до появления золотистого оттенка, посолите. Выложите грибы в миску и накройте ее полотенцем, чтобы сохранить тепло.
Затем порежьте луковицу мелкими квадратиками и слегка обжарьте на сливочном масле.
Добавьте к луку рис, грибы и перемешайте. Жарьте эту смесь несколько минут, а затем добавьте вино. Снова перемешайте и готовьте 3-5 минут до испарения жидкости.
В течении 20 минут постепенно добавляйте в ризотто бульон, чтобы рис хорошо впитал его.
Добавьте зелень и сыр, чтобы украсить блюдо.
Правильно приготовленное ризотто имеет кремообразную консистенцию, но рис при этом остается аль денте, то есть упругим. Этот рецепт особенно понравиться вам и вашим гостям, если готовить его на основе грибного бульона.
Салат из осенних овощей
Ингредиенты:
Маринованные початки молодой кукурузы 1 банка
Молодая морковь 7-9 шт
Вешенки 200 г
Сладкий перец 2 шт (красный и зеленый)
Цветная капуста 1 небольшая головка
Оливковое масло
Бальзамико
Соль
Петрушка 1 пучок
Приготовление:
Маринованные початки молодой кукурузы разрезать вдоль.
Красный и зеленый перец нарезать тонкими полосками.
Отварить мелкую молодую морковь и цветную капусту в подсоленной воде в течении 5 минут.
Вешенки обжарила прямо целиком. Собиралась еще стручковую фасоль добавить, но забыла.
Заправить всё оливковым маслом и бальзамическим уксусом, можно посыпать семечкой кунжутной.
Сверху нарвать крупно много петрушки.
Такие вкусности готовить невероятно легко и даже приятно. Ароматы будут витать по всему вашему дому.
Приятного аппетита!
2 минуты
2 декабря 2022