12 подписчиков
#сырный суп из цветной капусты
Давно меня просили и вот нашлось чуть время....
► Рецепт:
На 4 порции
► Суп:
Растительное масло - для жарки
Лук - 1шт., мелким кубиком
Зубчик чеснока - 2шт., тонко нарезать
Веточки тимьяна - 2шт.
Маленькая цветная капуста - 1шт.
Молоко - 500мл.
Овощной бульон - 200мл.
Чеддер - 150г., натереть
Пармезан - 20г., натереть
Дижонская горчица - 1ч.л.
Белый винный уксус – по вкусу
Вустерский соус – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
В большой кастрюле обжариваем лук и чеснок с щепоткой соли до мягкости, без колера.Тем временем нарезаем цветную капусту на соцветия и тонко нарезаем стебель. Добавляем капусту в кастрюлю вместе с тимьяном, заливаем молоком и бульоном. Оставляем слабо кипеть 25 минут, до мягкости капусты.
Добавляем оба вида сыра и горчицу в суп, переливаем в чашу блендера( или погружной - нога) и пробиваем до получения гладкого супа. Приправляем по вкусу винным уксусом, вустерским соусом, солью и перцем.
► Гренки с пармезаном:
Ломтики хлеба - 2шт., нарезать кубиком
Сливочное масло - 70г.
Веточки тимьяна - 2шт.
Зубчик чеснока - 1шт., раздавить
Пармезан - 10г., мелко натереть
Черный перец
Оливковое масло
Растапливаем сливочное масло на сковороде до образования пены. Добавляем тимьян. чеснок и кубики хлеба. Обжариваем до румяной корочки. После добавляем пармезан и перемешиваем, пока сыр не покроет гренки.
► Подача: 👆👨🍳
Распределяем суп по мискам для подачи, посыпаем гренками, сбрызгиваем оливковым маслом, украшаем веточками тимьяна и свежемолотым ч.п
1 минута
2 декабря 2022