16 подписчиков

🍕“Пицца - настоящее достояние человечества” - по крайне мере, так искренне считают итальянцы🇮🇹

Важнейшей основой любой пиццы является хрустящая корочка с тонкой кружевной структурой теста при разрезе. Поэтому целью является добиться очень нежной структуры теста, а значит выбор муки очень важен.

❗️Представляем вам Le 5 Stagioni - бренд, который имеет самый полный ассортимент муки, предназначенной для использования в пиццериях. На сегодняшний день Le 5 Stagioni является самым крупным и известным во всем мире брендом, специализирующимся на производстве муки для изготовлении пицц. 36% итальянской доли рынка пиццы и более 103 стран мира выбирают муку Le 5 Stagioni.

👉🏻В одном из постов мы знакомили ваc с Руфи Шабани - пиццайоло международного уровня (посмотрите видео). Один из его профессиональных секретов - работа с мукой Le 5 Stagioni.

👨‍🍳Предлагаем вам приготовить неаполитанскую пиццу по рецепту Руфи Шабани, в котором, кстати, содержится второй его профессиональный секрет.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПИЦЦЫ 30 СМ

✅ Мука 1 кг

✅ Вода 550 г

✅ Сухие пивные дрожжи 7 г

✅ Оливковое масло Luglio Extra Vergine 20 г

✅ Соль до 14 г

Характерной чертой неаполитанской пиццы является начинка: анчоусы, каперсы и орегано! Поэтому для начинки вам понадобятся:

- Томатная мякоть 700 г

- Каперсы

- Анчоусы в масле

- Орегано - 10 г