476 подписчиков
Пирог со сметанным суфле.
Хочу поделиться с вами рецептом пирога, который приготовила на днях. Смогла я, сможете и вы!
Ссылку на оригинал рецепта оставлю внизу.
На сайте калорийность пирога указана 260 ккал на 100 гр.
Ингредиенты:
- мука - 190 гр;
- масло сливочное - 100 гр;
- разрыхлитель теста - 1 ч. л. (я брала целый пакетик);
- яйцо - 2 шт;
- сахар - 150 гр;
- сметана - 500 гр жирностью 20-25% (у меня была 15%);
- крахмал кукурузный - 40 гр;
- соль - щепотка;
- абрикосы - 200 гр (у меня были яблоки, которые в процессе пересохли). Мечта-идея сделать с замороженной клубникой, но боюсь, что из-за нее все "поплывет". Нет абрикосов, берите яблоки, очень вкусно получилось.
Процесс приготовления.
Молочные продукты и яйца должны быть теплые. Достаньте их заранее.
Тесто.
Мягкое сливочное масло растираем с мукой. Отдельно взбиваем 2 желтка с 40 гр. сахара. Затем добавляем желтковую смесь в муку с маслом, туда же разрыхлитель. Замешиваем тесто.
В рецепте написано, что тесто нужно разделить на две части и поместить в морозильник. На мой взгляд, делить его не нужно. Потом тесто будет натираться на терке, а это проще делать с большого куска. А замерзнуть до нужного состояния за указанные в рецепте 30 минут, оно все-равно не успеет, как его не дели)).
В общем, замешиваем тесто, ложим в пакетик и в морозилку. В это время готовим суфле.
Взбиваем два белка (они остались у нас от теста) с щепоткой соли, добавляем в них 110 гр. сахара и продолжаем взбивать до состояния плотной массы.
Затем во взбитые белки добавляем всю сметану и крахмал, аккуратно перемешиваем.
Формируем пирог.
Тесто натираем на крупной терке. Не переживайте, если оно начнет распадаться. Ваша главная задача - сделать из него основу. Я натирала немного теста, а потом приминала его к краям формы и лепила бортики. Предварительно на форму я выложила пергаментную бумагу, смазала ее маслом, в рецепте про нее ничего не сказано, поэтому не уверена, нужна ли она. И не забудьте оставить совсем чуточку теста, чтобы присыпать им верх пирога. В рецепте указано 1/3 от общего количества, но у меня на основу ушло больше 2/3, поэтому на верх осталось совсем не много. На мой взгляд, можно было и меньше оставить.
Затем выливаем в форму крем, сверху укладываем нарезанные яблоки, на мелкой терке натираем остатки теста, чтобы они присыпали пирог. Все!
Ставим в духовку на 1 час при 180 градусах. У меня он выпекался 1 ч 20 мин. Смотрите по готовности.
Затем его нужно остудить и поставить в холодильник на 4 часа. Но у нас в холодильник ушла только половина, половину пирога мы съели сразу, настолько он оказался вкусным.
Еще раз повторюсь, я тот еще повар, поэтому из моих уст рецепт может звучать странно и не понятно. Вот вам ссылка menunedeli.ru/...fle
Приятного чаепития!
2 минуты
1 декабря 2022
122 читали