51,3 тыс подписчиков
Один известный диетолог советует худеющим заменять соль соевым соусом. Насколько научна подобная рекомендация и что вообще надо знать о влиянии на здоровье соевого соуса — который бывает очень разным?
Учёные из нескольких авторитетных британских организаций предупреждают: соевый соус из магазина может содержать запредельные дозы хлорпропанола! Это канцероген, который вызывает рак у лабораторных животных и негативно влияет на их способность к размножению. Уровень хлорпропанола в продуктах проверяют не в каждой стране, поэтому поймать нечестного производителя сложно.
Вкусную приправу хочется лить и лить! Кстати, именно по этой причине Минздрав Японии некоторое время назад вёл кампанию по уменьшению использования в стране соевого соуса — или, по крайней мере, переходу на не такие солёные версии.
Главное — не перебарщивайте. Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не больше двух граммов натрия в день, а такое количество скрывается всего в трёх столовых ложках соевого соуса. Охотясь за ярким вкусом, важно самому не стать жертвой гипертонии и инсульта, всегда подстерегающих любителей солёненького.
Около минуты
8 декабря 2022
652 читали