Квашеная капуста — популярное блюдо. Многие люди на постсоветском пространстве считают, что это оно исключительно наше, исконное. Однако это не так. Славяне квасить капусту, согласно историческим источникам, начали лишь в IX веке, а вот другие народы делали это задолго до них. Например, древние греки. Есть документальные свидетельства, что в III веке до н. э. квасили капусту китайцы. Разумеется, в разных уголках мира рецепты отличались, но суть была одинаковая.