20 подписчиков
Тыквенный крем суп.
Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.
Представляем вашему вниманию – рецепт тыквенного крем-супа от бренд-шефа «Домашней Италии» Игоря Артамонова.
Ингредиенты:
- 750 г тыквы
- 2 луковицы
- 1 картофелина
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки розмарина
- шафран и тертый мускатный орех на кончике ножа
- 1 ч. ложка сахара
- 0,5 л овощного бульона
- 200 мл апельсинового сока
- 4 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
Тыкву нарезать средними кусочками и обжарить в оливковом масле до мягкости. Или сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке.
Лук нарезать средними кубиками, чеснок пропустить через пресс. Обжарить лук и чеснок вместе с веточкой розмарина на оливковом масле до полупрозрачности лука. Влить овощной бульон, положить нарезанный средними кубиками картофель, приправить шафраном и варить до готовности картофеля. Затем добавить апельсиновый сок и сахар, положить обжаренную тыкву, приправить мускатным орехом и довести до кипения.
Готовый суп снять с огня, измельчить блендером и протереть через сито. Прогреть, не доводя до кипения, и подавать к столу.
Совет повара.
Этот крем-суп можно подавать вместе с обжаренной на оливковом масле куриной печенью или обжаренным куриным филе, положив кусочки печени или филе в центр тарелки и украсив зеленью петрушки.
Чтобы сделать тыквенный суп более пряным и острым, можно добавить к луку и чесноку во время обжаривания немного измельченного перчика чили, а в кастрюлю вместе с тыквой – 1 ч. ложку тертого имбиря. А при подаче посыпать суп измельченной кинзой.
1 минута
29 ноября 2022