Готовимся к Новому году!

В моей кухне есть ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ЧЕШСКОЕ БЛЮДО, рецепт которого мне попался в одной старой кулинарной книге и с тех пор довольно частый гость в моей кухне.

Это из тех блюд, про которые можно сказать: "И В ПИР, И В МИР..."

Называется оно "ИСПАНСКАЯ ПТИЧКА."

Почему чешское блюдо так называется, не было ответа ни в той кулинарной книге, нет его и в сегодняшнем Интернете, в котором можно найти несколько вариантов его приготовления.

Я же предлагаю своих, простых в приготовлении, но от этого не менее вкусных, "Птичек".

Пропорции могут быть у каждого свои, поэтому в рецепте они ориентировочны.

Итак:

Говядина - 350 г

Сало шпик - 60 г

Яйцо - 2 шт.

Огурец солёный или маринованный (средний) - 1 шт.

Горчица - 1 чайная ложка

Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Из этого количества продуктов у меня получилось 5 средних рулетиков (см. фото)

▪︎Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить.

▪︎Одну сторону отбивной намазать горчицей и дать постоять.

▪︎За это время сварить вкрутую яйца, очистить и разрезать вдоль на четвертинки.

▪︎Сало тонко нарезать.

▪︎Огурцы очистить от кожицы и нарезать долевыми пластинами.

▪︎На каждую отбивную положить сало, пластинку огурца, четвертинку яйца, свернуть в виде рулетика и обвязать ниткой вдоль и поперёк.

▪︎Рулетики быстро обжарить с двух сторон на сильном огне на сковороде в небольшом количестве жира.

▪︎Обжаренные рулетики сложить в сотейник, добавить воду и тушить до готовности на слабом огне.

«Птичек» можно подавать с любым гарниром.

Надеюсь - приятного аппетита!

1 минута

28 ноября 2022