1 подписчик
Готовимся к Новому году!
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ.
В советском прошлом печень трески заслужила звание деликатеса и была обязательным атрибутом праздничного стола.
Сейчас же у нас сейчас каждый день праздник - что хотим, то и едим, хоть каждый день.
Правда, к печени трески это
НЕ ДОЛЖНО относиться -
уж больно она жирная и калорийная.
И рецептов приготовления блюд с ингредиентами, добавляющими эти, не очень полезные, свойства очень много.
А я хочу предложить всем вкусный и лёгкий - БЕЗ МАЙОНЕЗА и МАСЛА! вариант салата или наполнителя для бутербродов и тарталеток из этого уникального по своим полезным свойствам продукта.
Но сначала несколько советов "бывалого" потребителя:
▪︎Самая вкусная треска, и, стало быть - печень, добывается в северном регионе нашей страны - в Мурманске или Архангельске.
▪︎Сезон вылова трески приходится на НОЯБРЬ, ДЕКАБРЬ и ЯНВАРЬ. Если консервы сделаны в этот период — значит, из свежей рыбы, если в другие месяцы — из замороженной.
▪︎Место производства: желательно, чтобы завод-изготовитель располагался в месте вылова, а на этикетке присутствовали пометки: «изготовлено в море из свежей печени» или «изготовлено на корабле».
▪︎Консервы из свежей печени – «высший сорт», из замороженной – «первый».
▪︎В состав качественных консервов входит всего три компонента:
ПЕЧЕНЬ, СОЛЬ и СПЕЦИИ
(чёрный перец и лавровый лист). Наличие в составе растительного масла выдаёт низкое качество сырья или вовсе подделку.
▪︎Перед покупкой потрясите банку и прислушайтесь. Громче булькает – больше жидкости и меньше печени.
Итак :
Печень трески - 1 банка
Яйца - 3-4 шт. (зависит от размера),
Зелёный лук - 1 пучок
Лимон - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по желанию
▪︎Яйца, сваренные вкрутую порубить, лук мелко нарезать.
▪︎Масло из консервов слить, печень выложить в миску и размять вилкой.
▪︎Продолжая разминать, добавить поочерёдно яйца и лук.
▪︎Поперчить и, если хочется, подсолить (я не солю).
▪︎Добавить лимонный сок.
Обычно я выжимаю лимон понемногу, до появления лёгкой кислинки.
Салат готов!
Желательно дать немного постоять в холодильнике.
Надеюсь - приятного аппетита!
1 минута
28 ноября 2022