38 подписчиков
#МГФ
Бар-ресторана MO на Петровских линиях в 17-ом Московском Гастрономическом Фестивале (МГФ), который проходит с 21 ноября по 11 декабря. В рамках фестиваля шеф-повар Сергей Кузнецов подготовил специальный сет с особым взглядом на локальные, малоизвестные продукты нашей огромной страны. В сет входят четыре блюда: тартар из пеляди со свежим огурцом и луком шалот в соусе на основе соевого, томатной воды и лимонного масла, обжаренный папоротник с муссом из рикотты и сальсы верде, говядина прожарки medium rare под соусом демиглас с полбой, сваренной в настое гриба чага и мочёной красной смородины, а на десерт - шоколадная трубочка с нежным муссом и гелем из ягоды дальневосточного лимонника.
Около минуты
27 ноября 2022