1 подписчик
Вареное сало с чесноком и перцем по домашнему
Ингредиенты:
Сало (или подбрюшина) – 1 кг.
Вода – 1 л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Соль – 1 ст.л.
Лавровый лист – 3 шт.
Перец душистый – 5 шт.
Кориандер горошком – 1 ч.л.
Для заправки:
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – 1 ст.л.
Перец молотый – 1 ст.л.
Сало моем и нарезаем на куски. В кастрюлю наливаем воду, перекладываем мясо, сыплем соль с перцем. Бросаем ларовый лист, кориандер и душистый перец. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 50 мин. Мясо вынимаем и даем остыть до комнатной температуры.
Тем временем приготовим специи для упражнения мяса. В сосуде соединяем перец, соль и измельченный через пресс чеснок. Охлажденное и вываренное мясо натираем специями и заматываем в пакет или пищевую пленку. Помещаем в холодильник мариновать на 2 суток, хотя мы едим уже на следующий день.
Около минуты
27 ноября 2022